花生是什么

花生，又称花生，是我国产量丰富，食用广泛的一种坚果，属于玫瑰、豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30~80厘米，翅瓣与龙骨瓣分开，荚长2~5厘米，宽1~1。3厘米，膨大，荚厚，果期6~8月。

主要分布在巴西、中国、埃及等地。

一、形态特征一年生草本植物。

根有丰富的结节，茎直立或匍匐，长30-80厘米，茎和枝具棱，黄色被微柔毛，后来无毛。

叶通常小叶2对，托叶长2--4厘米，具纵脉，被毛，叶柄基部弓形，长5~10厘米，被毛，小叶纸质，卵形-长圆形到倒卵形，2--4 x 0.5--2厘米，先端钝，有时稍凹，顶端多刺，基部近圆形，全缘，两面有毛，边缘睫毛，侧脉每边约10条，脉的边缘相互连接成网络。

花生含有25%~35%的蛋白质，主要是水溶性蛋白质和盐溶性蛋白质。

花生果还含有脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B 6、维生素E、维生素K、矿物质钙、磷、铁等营养物质，含有人体所需的8种氨基酸和不饱和脂肪酸，含有卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。