一斤糯米出多少麦芽糖

一斤糯米的麦芽糖含量要根据糯米的质量来确定。

因为糯米的质量不一样，一斤糯米能产生的麦芽糖是不固定的。

麦芽糖应以无霉的小麦、糯米和红薯为原料。

麦芽糖是无色结晶，吸湿性低，通常含有一分子结晶水，易溶于水，甜度为蔗糖的40%。

不同的麦芽糖异构体在水中溶解度不同。麦芽糖具有热稳定性，加热时不易产生有色物质。

麦芽糖香甜可口，营养丰富，可制成麦芽糖浆，可用于面包、糕点、啤酒的制造。