白茶和红茶的区别

白茶是用早春采摘的茶叶制成的。色泽银白，芽头肥，汤色黄亮，口感鲜醇，叶底嫩匀。

红茶是发酵茶，适合以茶叶为原料，经过绞制、碾压、发酵、干燥等工序精制，干茶色和冲泡茶汤至红色。

白茶无去绿或碾压，只经日晒或温和干燥后加工而成的茶叶，具有花蕾外观完整，满体覆淡鲜，汤色黄绿清亮，口感轻甜的品质特点。

白茶的主要产地有福鼎、政和、佐隆、武汉新州老街、交城天山、松溪、建阳、景谷、云南等。

由于茶树品种和原料要求的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、寿美和贡美四种产品。基本技术包括枯萎、烘烤(或在阴凉处干燥)、采摘和再烧制等。