土豆是块茎还是块根

马铃薯是块茎的一部分，属于一种地下畸形茎，它的茎年轻时是绿色的，慢慢适应土壤环境，开始生长发育，失去了原来的颜色，马铃薯块茎食用价值高，是一种重要的粮食作物，有些地区把它当作主食，在生活中比较常见。

马铃薯，茄科植物，是世界上第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。它原产于南美洲的安第斯山脉，早在公元前8000 - 5000年就在秘鲁南部被种植。

马铃薯又称土豆泥、土豆泥、土豆泥、土豆泥、土豆泥、红薯、红薯、土豆泥、土豆泥、鸡蛋，在不同的国家，名称是不一样的，如美国叫爱尔兰土豆泥，俄罗斯叫荷兰土豆泥等。

马铃薯块茎含有大量淀粉，可为人体提供丰富的热量，并富含蛋白质、氨基酸和多种维生素、矿物质。