纯碱是不是小苏打

纯碱不是小苏打的小苏打，纯碱又叫碱面，它是碳酸氢钠和碳酸氢钠的混合物，小苏打就是碳酸氢钠，是一种基本原料，小苏打的唯一成分就是碳酸氢钠。

苏打灰是一种常见的调味品，它可以软化食物的纤维，使其快速生长，并调整食物的味道，以获得良好的视觉和味觉体验。

小苏打固体在50℃以上开始逐渐分解碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用这一特性作为制作饼干、蛋糕、馒头、面包的发酵剂。

小苏打在室温下稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中分解缓慢。

小苏打可以与酸和碱反应，与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。