剥铁条山药最直接、最方便的方法是用刀直接剥。
铁棍山药是众多山药品种之一,是淮山药中最好的品种,铁棍山药有铁锈样的痕迹,故名铁棍山药。
山药是指薯蓣属,分布于朝鲜、日本和中国,分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建等地。
山药生长在海拔150-1500米的山坡、山谷森林、溪边、路边灌木或杂草中,适合于疏松、肥沃、深厚的土壤。
盾叶薯蓣较耐旱,但不耐涝,不宜种植在地下水位过浅或过湿的土壤中,沙质土壤和壤土含水量18%左右为宜。
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