隔夜发酵的面团有酸味能吃吗

隔夜发酵的面团有酸味不能吃，因为酸味的面团不仅口感不好，口感已经和正常的面团有了明显的区别，而且这种面团普遍滋生了更多的细菌和微生物，继续吃很容易对人体造成伤害。

发酵是指人利用微生物在好氧或厌氧条件下的生命活动，制备微生物体本身或直接代谢物或次生代谢物的过程。

发酵有时也写发酵，其定义因用而异而异，俗称发酵，大多是指生物机体对有机物进行某种分解的过程。

发酵是人类最早接触到的生物化学反应之一。目前，广泛应用于食品工业、生物工业和化工工业。