鸭肉属于白肉吗

鸭子是白肉。

事实上，鸭、鸡、鹅等家禽的肉属于白肉，鸭等家禽的肌红蛋白含量较低。

白肉是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉。

鸭肉的蛋白质含量远远高于家畜肉。脂肪在全身组织中分布均匀，碳水化合物含量适中，分布均匀。

鸭肉又称鸭肉、家田鸭肉、扁娘肉、白鸭肉。烹饪方法有烤鸭、盐水鸭、香酥鸭、鸭骨汤等。

鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸的含量低于猪肉和羊肉。