全麦粉和白面粉的区别

全麦面粉和白面粉在加工方式、颜色、麸皮含量、口感等方面都有所不同。全麦面粉是去皮后磨的，加工方法比较简单，白面粉是用胚乳磨的，加工方法比较复杂。

全麦面粉是深棕色的，而白面粉是白色的。

全麦面粉和白面粉的区别全麦面粉麸皮含量多，摸起来感觉粗糙，而白面粉麸皮含量少，摸起来感觉细腻。

全麦面粉的质地比较粗糙，做出来的意大利面会比较粗糙，不那么柔软。

全麦面粉是指不添加增白剂(过氧化苯甲酸)和补强剂(嗅觉酸钾)的面粉原色。