柿饼为什么会发涩

这可能是因为柿子本身还没有成熟，也可能是因为柿子没有经过脱涩处理，含有大量的单宁酸，所以柿子的味道还是有点涩的。

柿子是一种用柿子做成的蛋糕。它是中国著名的传统小吃。

为什么柿子能发涩柿子营养价值很高，所含维生素和糖比一般水果高1-2倍左右。

柿饼风干后表面的白色物质是柿子膏，主要成分是果糖。由于柿子饼是干果，由自然阳光制成，水分蒸发，溶解在水中的果糖在此过程中沉淀，形成柿子霜。

柿子富含纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质和铁、碘等微量元素。