食用碱清洁妙用

食用碱在清洁中的使用一般包括但不限于清洗果蔬、去除油污、去除异味等。

用食用碱清洗蔬菜一般能起到有效的杀菌和溶解杂质的作用，但不宜过度使用，过量的食用碱可能破坏蔬菜中的维生素等营养物质。

一般情况下，高浓度的食用碱会与油、脂肪发生反应，使油变成水溶性强的物质。但高浓度的食用碱对皮肤有刺激性，建议不要长时间使用。

食用碱可以有效去除异味，如菜板、菜刀肉的气味或各种食材引起的异味，一般都可以用来去除食用碱，其原理类似于去除油脂。