虾线是什么

虾线是虾的消化道或肠道。

人们在煮虾之前，一般建议去掉虾线，因为虾的消化道是虾的废物积累起来的，很容易隐藏很多脏东西和重金属，吃完后可能对人体造成一定的影响。

虾线中的脏东西很容易影响虾的口感。在白蒸、酒焖、清煮的烹调方法下，虾线中的苦味物质容易被放大，甚至掩盖鲜虾原本的甘甜可口。

常用的去除虾线的方法一般有用的是挑出牙签，剪掉虾头的尾部用手挤出，轻轻把虾头拉出来，切掉虾背。