冰糖葫芦为什么会化糖

主要原因是冰糖葫芦放置在室温下时间长了，会慢慢吸收空气中的水分而溶解，随着温度的升高，其溶解度会不断增加。

所以为了使冰糖葫芦保存的时间长一点，需要用塑料袋进行封装，放入冰箱保存。

冰糖葫芦中富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、玉米尿酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃素、表儿茶素等有机酸和营养元素。

冰糖葫芦是串串成串后，将果实浸入麦芽糖中形成的一种食品，串多由新鲜饱满、大小均匀的山楂、葡萄、草莓、圣女果等水果制成。

冰糖葫芦除传统的山楂冰糖葫芦外，根据生产原料的不同还有腰果冰糖葫芦、青豆沙冰糖葫芦、核桃冰糖葫芦、巧克力冰糖葫芦等。