巧克力变白色怎么回事

白巧克力是由于巧克力的储存不当，这是由于巧克力在22℃以上长期保存时温度的变化造成的，巧克力中的可可脂会融化并渗透到巧克力的表面，而当温度下降时，油又会回到巧克力表面凝结，形成更大的晶体，这就会引发变白现象。

巧克力变白这种现象会对巧克力的外观和口感产生一定的影响，会使其表面颜色变暗，缺乏光泽，但不影响食品安全，仍然可以放心食用。

巧克力是一种以可可豆为主要原料制成的甜点。它的口感不仅细腻甘甜，而且香气浓郁，深受大众喜爱。

巧克力应储存在阴凉、干燥、室温干净的地方，远离阳光直射，远离水和其他气味，最佳储存温度在5℃~ 18℃之间。