藕是高碳水还是低碳水

莲藕是高碳水。

莲藕是睡莲科植物的根和茎。它是微甜和脆。它是一种碳水化合物含量高的蔬菜，富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养物质，一般人都可以食用。

据说藕原产于印度，后来传入中国。现在，在中国的大多数省份，如湖北、河北、山东、河南和广东，主要种植在沼泽地带。

如果你买的藕太多，短时间内吃不完，可以把藕放在冰箱里，或者泡在水里，这样可以延缓藕变黑的过程。

应选用外皮黄褐色、肥肉白嫩的藕。如果变黑或有异味，不要再吃，以免引起身体不适。