火锅里加纯牛奶起什么作用

纯牛奶在火锅中的作用包括:保持肉的原味，使肉的口感更嫩，使卷心菜、青菜、蘑菇等蔬菜的颜色更好，改善所有食物的口感等。

纯牛奶一般是和火锅底一起加的，注意不要加太多。

用纯牛奶做火锅有什么作用，在火锅里加入纯牛奶，煮出来的白菜嫩滑细腻，甜鲜可口，风味独特。

洗肉时一定要注意时间，确保肉完全煮熟后再吃，以免造成身体不适。

如果是吃麻辣火锅，饮料建议选择牛奶，对人体更健康，牛奶也可以消辣。