铁棍山药产地

铁棍山药的主要产地是河南省焦作地区，分布在温县、秦阳等地，其中温县是铁棍山药地理标志的发祥地。

铁条山药是众多山药品种之一，是淮山药中最好的品种。

铁棒山药表面有锈痕，故名铁棒山药。

铁棒山药的直径通常为2 ~ 2.5厘米，外皮颜色稍深，根部有铁红色的斑纹。

其肉质较硬，粉足，其切片较细腻，呈白色或略显齿黄，粘液较少。

由于铁棒山药含水量少，山药多糖含量丰富，故汤汁浓稠，烹调后口感干腻。入口会觉得甜，带皮吃会有轻微的麻味。

铁棍山药单一重量一般不超过250克，根据栽培土壤的不同分为砂质粘土铁棍山药和粘土铁棍山药两种。