市场上为什么那么多双黄蛋

1. 遗传因素，不同品种的鸡苗，产生双黄蛋的比例也不同。

2. 大量商家专门收购双黄蛋，以卖个好价钱。

3.早补光刺激蛋鸡早生产，但颈长不达标，生殖系统不完全成熟，生产和排卵无法控制。

4. 产蛋过程中的不良压力，比如光照太多。

挑好鸡蛋的技巧摇动鸡蛋。

买鸡蛋时，用拇指和食指按压摇晃鸡蛋。如果没有声音，就是一个新鲜的鸡蛋，说明整个鸡蛋气腔和蛋黄都是完整的。否则，它可能是一个坏鸡蛋，表明鸡蛋已经放置了很长时间或里面已经发霉。

看看蛋壳的形状。

新鲜的蛋壳完好无损，没有裂缝，表面有一层白色的粉末，用手触摸蛋壳有一种粗糙的感觉。

相反，里面可能已经被感染了，外壳可能是粉色、黄色或绿色，但营养是一样的。

一道强光照耀着。

把鸡蛋拿起来放到阳光下或手电筒下，优质的鸡蛋蛋白多，蛋黄清澈、半透明，小气的房间里，相反是灰色的，而且空的房间越大，旧的或变质的鸡蛋就会有污渍。