大豆属于什么作物

大豆是短日照作物，是中国重要的粮食作物之一。

大豆原产于中国，在世界各地都有种植。它是一种重要的粮食作物，有着悠久的种植历史。

大豆喜欢温暖的环境，低温会减缓豆荚的形成，所以在生长过程中要控制温度。

大豆是中国重要的粮食作物之一，已有5000年的历史。它在古代也被称为甘氨酸。它是东北地区的主产区，其种子含有丰富的植物蛋白。

大豆营养成分丰富，蛋白质含量是谷类和块茎类的2.5 ~ 8倍。是一种理想的优质植物蛋白食品。

大豆含有蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸，还含有大豆寡糖、异黄酮、皂苷、核酸等对人体健康非常宝贵的健康因子。