禁止餐饮采购,加工和销售的螺类是

禁止在餐饮业购买、加工、销售蜗牛。

蜗牛是一种有毒的生物，每年春夏两季的毒性更大。食用后可引起头晕、呕吐、口、唇、指麻木等中毒症状。

潜伏期从5分钟到4小时不等。

国家卫生部已经禁止销售和经营编织蜗牛。

蜗牛中毒的主要原因是河豚毒素，其中含有河豚毒素，可在短时间内侵蚀人体中枢神经系统，引起头晕、呕吐、口、唇、手指麻木。

特别是在赤潮期间，由于梭鱼会吞下河豚鱼卵或以赤潮中的有毒藻类为食，积聚、累积藻类毒素，因此毒性更大。

对于食用编织螺中毒，目前尚无专门的治疗和解毒药物。如果出现中毒症状，应立即自行诱导呕吐，并到医院就诊。