蔬菜品种

蔬菜品种包括叶类蔬菜、根茎、瓜类、茄类、鲜豆、菌类、水生菜、葱蒜、白菜、白菜、块茎等。

常见的叶菜有白菜、大白菜、生菜、韭菜、清水菠菜、香菜、洋葱、大白菜、上海青菜、芹菜等。

蔬菜是指一类可以煮熟并煮成食物的植物或真菌，如胡萝卜、卷心菜、西红柿、黄瓜、食用菌等。

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可以提供维生素和矿物质等人体必需的营养物质。

蔬菜在食用前需要加工。如果加工不当(如洗涤、烹调等)，蔬菜的营养成分很容易流失。