防控食品受到病原菌污染的措施主要为什么

预防和控制食品致病菌污染的措施如下:保持加工场所清洁卫生，防止蚊蝇等有害生物滋生。

2、严格清洁消毒餐饮工具、加工工具等。

3.严格执行员工健康管理制度。

4. 严格执行加工人员的个人卫生制度。

预防和控制食物被病原体污染的措施主要为什么食品加工场所的清洁一定要做好，否则很容易滋生有害的有机体，如苍蝇、老鼠等，如果食物被这些有机体污染了，吃起来很容易导致身体不适。

严格执行职工健康管理制度，患有影响食品安全疾病的人员不得从事直接面向食品的工作。