如何正确蒸鸡蛋羹？

如何正确蒸鸡蛋羹？

碗中打好鸡蛋放入葱花搅拌均匀，接着按照比例放入凉白开，过滤一下鸡蛋液，然后就可以上锅蒸鸡蛋，蒸好后放入生抽香油，撒上葱花即可。

鸡蛋加入葱花搅拌

准备好鸡蛋2个小葱一颗，葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加一点盐搅拌均匀。

过滤一下蛋液

往鸡蛋里面加入凉白开，比例的1比1.5，加完水后搅拌均匀，用一个筛子过滤一下蛋液。

开小火蒸8分钟

锅中水开下入蛋液，把鸡蛋液上面盖上一个盘子，盖上盖子开小火蒸8分钟。

蒸鸡蛋羹的正确方法蒸几分钟？

中小火，蒸十分钟

具体步骤如下:

1、碗中打入鸡蛋

2、用筷子划散成细滑的蛋液。（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1。

2、蛋液一定要过筛、去气泡、盖上保鲜膜 之后再蒸。

3、蒸制时间不宜太长，水烧开后放入中， 一定要开中小火蒸，记时10分钟，观察蛋 液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉，就要 立即出锅了，不然很容易蒸老。

4、盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和 底部更容易蒸熟，不会不均匀。所以蒸鸡 蛋可以用盘或者用不那么深的碗。如果用 玻璃材质的，一定要用耐热玻璃。

蒸鸡蛋步骤？

原料：鸡蛋两个、猪肉馅适量、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生姜适量

做法：

1.将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

3.冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

4.炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

如何正确蒸鸡蛋羹？

碗中打好鸡蛋放入葱花搅拌均匀，接着按照比例放入凉白开，过滤一下鸡蛋液，然后就可以上锅蒸鸡蛋，蒸好后放入生抽香油，撒上葱花即可。

鸡蛋加入葱花搅拌

准备好鸡蛋2个小葱一颗，葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加一点盐搅拌均匀。

过滤一下蛋液

往鸡蛋里面加入凉白开，比例的1比1.5，加完水后搅拌均匀，用一个筛子过滤一下蛋液。

开小火蒸8分钟

锅中水开下入蛋液，把鸡蛋液上面盖上一个盘子，盖上盖子开小火蒸8分钟。

如何正确蒸鸡蛋羹？

碗中打好鸡蛋放入葱花搅拌均匀，接着按照比例放入凉白开，过滤一下鸡蛋液，然后就可以上锅蒸鸡蛋，蒸好后放入生抽香油，撒上葱花即可。

鸡蛋加入葱花搅拌

准备好鸡蛋2个小葱一颗，葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加一点盐搅拌均匀。

过滤一下蛋液

往鸡蛋里面加入凉白开，比例的1比1.5，加完水后搅拌均匀，用一个筛子过滤一下蛋液。

开小火蒸8分钟

锅中水开下入蛋液，把鸡蛋液上面盖上一个盘子，盖上盖子开小火蒸8分钟。