配制酒和粮食酒的区别？

配制酒和粮食酒的区别？

区别是酿造原料和方法不同。配制酒是指使用一种酒与另一种酒或其它饮料调配而成的酒品；而粮食酒是指使用粮食为原料，发酵后蒸馏而得的酒。

配制酒

配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。 配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体） 进行勾调配制。

粮食酒

粮食酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。名酒及优良白酒中绝大多数为此类白酒。

所谓的纯粮酒就是完完全全由粮食酿造出来的酒。既然是完全由粮食酿造，配料表中一般就只含有粮食和水，如果配料中除了粮食，还有食用酒精、食用香精，就不能再称之为“纯粮酒”了。

配制酒的执行标准有几种？

酒执行标准通常分5种：

1、固态法白酒：固态法白酒即纯粮食酒，执行标准号是GB/T10781。制作工艺复杂，香甜可口。

2、酒精勾兑酒：主要是由粮食酒和酒精勾兑制成，国家执行标准号为GB/T20822。

3、液态法白酒：液态法白酒是用食用香精和食用酒精勾兑出来的白酒，国家执行标准为GB/T20821。

4、米香型白酒：属小曲香型酒，以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。执行标准号为GB/T10781.3。

5、浓香型白酒：浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，执行标准号为GB/T10781.1等。

配制酒和酿造酒的区别？

配制酒也叫再制酒，是用酿造酒，蒸馏酒作为基酒，再加入一些可以食用的水果，花卉，药材等等，我们日常生活中会喝到的各种果酒，药酒都属于配制酒。

酿造酒也叫发酵酒，原汁酒，就是经过微生物发酵，将酿酒材料化成酒精后，经过过滤直接制成成品酒，酿造酒因为是直接发酵酿制而成，所以酒精度上都不会太高，一般都在十几度左右。

酱香配制酒是什么意思？

酱香型酒因为有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，跟市面上其他勾兑酒不同，酱香酒需要的原料只有高粱，小麦，和水，经过传统的固态发酵工艺发酵，蒸馏 储存，酿制而成，配制酒以发酵酒蒸馏酒为酒基加入可食的花果动植物或中草药改变了其原酒基风格的酒，配制酒分为植物类，动物类，动植物类配制酒。

露酒和配制酒有什么区别？

露酒和配制酒是两种不同的酒类，主要区别如下：

制作原料不同：露酒一般以单种或多种植物的叶、茎、根、果、皮等为原料，通过蒸馏而得；而配制酒则通常是由酿酒师按照一定比例配制而成，使用的原料也更加多样化。

酿制方法不同：露酒通过蒸馏而得，而配制酒则是采用发酵、过滤、混合等酿制方法。

酒精度数不同：露酒一般酒精度数较高，一般在40%以上，而配制酒的酒精度数则相对较低。

饮用方式不同：露酒通常用于制作鸡尾酒等混合饮品，而配制酒则可以直接饮用或调制各种饮品。

总的来说，露酒和配制酒虽然都是酒类，但是它们在制作原料、酿制方法、酒精度数和饮用方式等方面都有所不同，带给人们不同的味觉与体验。