特曲和头曲什么区别？

特曲和头曲什么区别？

1、接酒时间不同：特曲是指酒经过蒸馏之后，出的第一段酒为特曲，随后的酒就叫头曲、二曲。

2、酒质不同：从酒质上来说，品质最好的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”“二曲”“三曲”。

3、发酵、贮存时间不同：特曲酒大部分需要贮存三年，头曲则需要贮存一年。

泸州老窖头曲和特曲区别？

泸州老窖特曲与头曲的发酵、贮存时间和接酒时间不同：特曲贮存三年，头曲贮存一年，发酵、贮存时间长短先后是特曲酒到头曲酒再到二曲酒。
特曲、头曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。

泸州老窖特曲与头曲及二曲酒的区别？

1、特曲与头曲及二曲酒的发酵、贮存时间和接酒时间不同：特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年；发酵、贮存时间长短先后是特曲酒到头曲酒再到二曲酒。

2、特曲，头曲，二曲，等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。

3、所以，泸州特曲酒的质量比头曲酒好，头曲酒又比二曲酒好。

酒中的头曲和特曲有什么区别？

在纯粮酒的酿造蒸馏的过程中，按照出酒的先后顺序将酒区分为特曲、头曲，特曲是第1段流出的酒，头曲是和2段流出的酒。在酒质上特曲更加优质。但是即便如此，两者都需要经过勾调之后才能制成酒水上市，而且只有纯粮酿造的酒才能叫做特曲。