甲鱼怎么做好吃又简单家常的？

甲鱼怎么做好吃又简单家常的？

主料：

甲鱼500g，鸡肉500g，

蒜150g，黑木耳250g；

调料：

食盐适量，冰糖适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，柿子椒适量，小葱适量。

方法步骤

1、甲鱼处理好，洗净然后砍成小块。

2、准备一锅热水，倒入甲鱼块。

3、稍稍的煮下，倒出，并沥下水。

4、把鸡肉切成块。

5、切好的鸡肉也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干。

6、把大蒜头的衣去掉，洗干净。

7、准备好生姜和辣椒。

8、起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味。

9、倒入甲鱼。

10、再把鸡块也加入。

11、稍加翻炒后加入料酒。

12、并加入适量的生抽和老抽。

13、再加入香料。

14、加入大蒜头。

15、加入适量的水。

16、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖。

17、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了。

甲鱼炖鱼最好吃的做法？

第一步：甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下

第二步：姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段

第三步：坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，然后炸鱼，和甲鱼一起炖。

第四步：出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火

第五步：5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅。

甲鱼怎样做才好吃？

甲鱼一般都是煮汤来吃比较多见的，甲鱼营养丰富，男女老少皆宜，先用开水烫一下，把甲鱼皮去掉，姜酒、牛大力或者五指毛桃煲汤，味道纯正，甲鱼这样做才好吃。

小甲鱼怎么做好吃？

1.准备新鲜的甲鱼一条，放入盆中备用。

2.锅中烧水，等水温至60到70度左右，放入处理好的甲鱼，用勺子连续翻动几下，去除甲鱼里面的血水，使甲鱼受热均匀。

3.焯水2分钟，捞出过凉放入盆中。

4.先去除甲鱼表面的角质层和里面的内脏，用流水洗净，放在菜板上，去掉外壳，再分别斩成小段，放入盆中。

5.接下来把甲鱼腌制一下，盆里加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制12分钟。

6.蒜子一把切成段，放入小盆里面，大葱半根切成马蹄块，生姜一块切成姜片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒和几粒花椒备用。

7.香菇6个去掉根部，切成四半，放入小盆中。

8.西蓝花半个，先去掉根部，再分别切成小朵，放入盘中。

9.再把西蓝花的根部，改刀切成薄片，和香菇放在一起。

10.12分钟过后，在甲鱼盆中加入适量的淀粉拌匀，这一步是为了锁住甲鱼里面的水分。

11.起锅添入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的甲鱼，炸一分钟，倒入漏勺中控油。

12.接下来把西蓝花焯水，起锅添入适量清水，加入少许植物油提高食材的亮度，再加入一勺食盐增加西蓝花的底味。

13.水开后，下入西蓝花，用勺子翻动几下，焯水一分钟，捞出控水，摆入盘中用来垫底和装饰。

14.锅内再添入适量清水，下入香菇和西蓝花片，用勺子翻动，使食材受热均匀。

15.焯水2分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

16.另起锅添入一勺食用油，倒入蒜子翻炒几下，炸出蒜香味以后，倒入漏勺中控油备用。

17.锅内再添入半勺食用油，倒入葱姜和辣椒爆香，加入香辣酱5克，豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油。

18.淋入1勺清水，倒入半罐啤酒去腥增香，再倒入炸好的蒜子，烧至汤汁沸腾后，加入生抽10克，下入甲鱼。

19.再淋入少许清水，以漫住甲鱼为宜，加入白糖1克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，盖上锅盖，改中火炖煮10分钟。

20.10分钟过后，倒入香菇和西蓝花片，继续煨2分钟。

21.加入老抽2克调色，用勺子翻炒几下，开大火慢慢收一下汤汁。

22.等汤汁快要收干时，就可以关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花用来点缀。

甲鱼最好吃的十种做法？

主料：甲鱼、三黄鸡。

辅料：葱、姜。

调料：番茄酱、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。

制作步骤

1、甲鱼宰杀、洗净后斩成块。 　

2、三黄鸡洗净、也斩成块备用。 　

3、甲鱼与三黄鸡用料酒、盐腌制30分钟后裹上一层干淀粉。 　

4、锅中做油，6成热时分别下入甲鱼、三黄鸡炸至断生后捞出。 　

5、葱切段、姜切片备用。 　

6、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。 　

7、下入番茄酱炒出红油后烹料酒、加水、盐、糖。 　

8、下入甲鱼、三黄鸡焖烧至香浓入味后收浓汤汁即成。