清蒸狗鱼最正宗的做法？

清蒸狗鱼最正宗的做法？

1、主料：狗鱼适量。2、辅料：大葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量。

3、配料：水适量、酱油、适量、蚝油、适量、白糖适量、醋适量。

4、洗净的鱼切块。5、鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。

6、大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。7、把酱油蚝油白糖醋适量水调成汁。8、腌好的鱼块吸干水份。

9、锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄捞出。10、另起锅放油炒香姜蒜，大葱末。

11、把煎好鱼块入锅炒匀。12、再把调好的汁倒入。13、可以再加少许水没过鱼块。14、中小火烧至收汁即可。

风干狗鱼怎么做？

清蒸：

1.将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；

2.将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；

3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；

4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；

5.趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

狗鱼鱼籽怎么做好吃？

番茄酸汤鱼籽

准备食材如下：狗鱼鱼籽500克，番茄2个，小米椒3个，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，生抽1汤匙

具体做法如下：鱼籽清理干净备用，番茄对半切开，取芯，再切成小块，小米椒切碎备用，接着起锅加油烧热，放入姜末蒜末，小米椒碎，小火炒出香辣味，然后放入番茄，炒出酸味，加入1汤盆的清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙白醋，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，煮开后，放入鱼籽，煮熟即可出锅，家里有条件的放点香菜叶子点缀即可！

黑斑狗鱼的家常做法？

用料：狗鱼750克，香菜2棵，水发冬菇50克。调料：姜5片，葱5段，大蒜末1汤匙，胡椒粉、香油各1茶匙，干淀粉1汤匙，白糖、精盐3茶匙，料酒、酱油各0.5汤匙，清汤1汤匙。

制作过程

将海狗鱼杀好、洗净、剁成长方块，用酱油、胡椒粉、精盐、葱、姜、料酒腌片刻。将腌好的鱼，拣去葱、姜，抹上干淀粉（不能抹太多），过油炸至金黄色捞出。另将蒜米过油炸黄捞出。锅留底油，用葱、姜炝锅，下入海狗鱼，加料酒、清汤、冬菇、酱油、白糖、烧片刻，大火收。