蒸面皮怎么做？

蒸面皮怎么做？

好做。第一步，将面用水和成糊糊，放10分钟左右醒一下再搅拌均匀。

第二步，在擦了油的面皮罗盘内薄薄的摊一层面糊，放入沸水的锅内待结皮后取出放在案板上。

第三步，将面皮再在锅里蒸一下，确保熟透。

第四步，把蒸面皮切成长条，加上自己喜欢吃的各种蔬菜调料即可。

凉皮是放在水上面蒸,还是放在笼提上蒸？

水上面蒸是我们这里常用的方法，也用放在笼屉上蒸的，两个方法都可以，蒸出来的凉皮口味没有多少差别，都很好吃。至于选什么方法，看自己家里的工具，环境，自己喜欢的方式，那种方便就选择那种，不用太固定和在意。

最终我们还会砸些蒜，用油泼辣子，调出汁水，味道真的美极了。尤其在炎热难耐的，让人心烦意燥的夏季里，有一碗凉爽光滑的凉皮，真是美味！