初生蛋没有蛋黄是怎么回事？(谁能告诉我打出的鸡蛋里没蛋黄是咋回事？)

初生蛋没有蛋黄是怎么回事？

1、繁殖疾病

初生蛋没有黄有可能是因为母鸡输软管狭窄或者堵塞的关系，也叫做繁殖疾病，从而生出没有蛋黄的畸形蛋。

2、鸡受到了惊吓

若在鸡生蛋的过程中，受到了外界的惊吓，会使卵细胞会到输卵管，从而导致生出的鸡蛋没有蛋黄，也就是畸形蛋。

3、鸡蛋变异

鸡在生蛋的时候，卵原细胞家属分裂形成卵细胞的过程中，发生率分裂异常的情况，也就是鸡蛋变异，从而出现没有蛋黄的鸡蛋，这只是一个偶然情况并不是疾病。

谁能告诉我打出的鸡蛋里没蛋黄是咋回事？

答；恭喜你遇着了一个奇蛋，有的人一生也不可能看到这样的蛋，营养不良还是缺陷有待科学家进行考证，还是其他方面的原因，不是你能解释得了，鸡下的蛋要由人去研究，其解不必你来百思

鸡蛋清打不散是怎么回事？

1.鸡蛋打发不起来是有很多的原因的，其中如果鸡蛋不够新鲜的话，是很有可能会导致蛋清打发不起来的，如果是因为这个原因的话，我们可以选择换鸡蛋，然后重新打发来进行尝试。我们在购买鸡蛋的时候，一定要选择比较新鲜的鸡蛋，另外已经裂缝，或者已经有异味的鸡蛋是不可以再继续使用的。

2.在打发蛋清的时候，一定要保证鸡蛋清和蛋黄是完全分离的状态，如果在鸡蛋清当中含有蛋黄的成分的话，也是很有可能会导致鸡蛋清无法打发的，所以我们在分离的时候一定要分离仔细，避免造成食材的浪费。

3.影响蛋清打发最大的一个因素就是油脂，油脂的存在会阻碍泡沫的产生，所以我们在打鸡蛋清的时候，一定要保证打蛋棒和装鸡蛋的容器当中，是没有任何油脂的成分存在的，在放入鸡蛋清之前，一定要用清水将残留的油脂和乳化剂等成分清洗干净，需要特别注意的是含有油脂的物质是蛮多的。

蛋清打发

4.如果是用手动的方式打鸡蛋清的话，一定要保证筷子是顺着同一个方向的，并且装有蛋清的容器当中不能有水，这样才能保证鸡蛋清更快的被打发。如果往鸡蛋清当中添加了适量的糖分的话，那么打发的时间是会延长的，这是属于一个正常的现象。

5.如果打发失败了，我们可以尝试着重新打发，但是再重新打发的时候，一定要特别注意以上的这些问题，或者是往里面适量的加入一些面粉，起到一定的补救的作用。

蛋清打发

蛋清打发不起来是什么原因？其实有很多因素都会导致蛋清打发不起来，比如说在打发鸡蛋清之前，没有将蛋黄和蛋清彻底的分离，或者说在打发鸡蛋清所使用到的材料当中含有油脂的成分，鸡蛋本身不够新鲜，都有可能会引起蛋清打发不起来，如果出现了以上的问题，想要补救是比较困难的，只能通过往里面添加面粉的方式来进行尝试，不过最好还是重新打发。

鸡蛋没有蛋黄是怎么回事？

无黄蛋： 通常较小，约为一般蛋的1/10，开头有的过长或过圆。也有正常的，通常缺少蛋黄。 鸡生这种蛋，是由于异物如脱落的黏膜组织、小的凝血块（由于排卵时卵泡出血所致），肠道中的蠕虫（有时也会偶然向上移行而达于输卵管）等落入输卵管内，刺激输卵管的蛋白分泌部和子宫，分泌出蛋白和蛋壳，包裹在异物的周围，于是形成了一个没卵黄的无黄蛋，这不是种疾病而仅仅是偶然的巧合。 无黄蛋通常是小蛋，而小蛋不一定是无黄的，有时发现小蛋内蛋白包着一部分蛋黄，这种有蛋黄的小蛋是由于卵黄成熟脱落时，母鸡受惊乱飞，以致成熟的卵黄一部分落于腹腔内，而另一部分落于输卵管，这样小量的卵子碎块也和正常的卵子一亲，能够刺激输卵管分泌蛋白，因而形成子有少量蛋黄的小蛋。如果经常生这种很少的异常蛋，可能是由于输卵狭窄或阻塞的关系。