炸的面糊怎么调会脆？(淀粉面糊怎么调？)

炸的面糊怎么调会脆？

步骤/方式1

食材：

面粉100克，红薯淀粉100克，食用油10克，泡打粉2克，盐2克，鸡蛋1颗，啤酒适量。

步骤/方式2

首先将淀粉和面粉同时倒入盆中，加入盐和泡打粉搅拌均匀，然后倒入10克的食用油。

步骤/方式3

打入一颗鸡蛋后，加入适量啤酒。

步骤/方式4

加入啤酒后我们直接下手抓拌，整个过程都用啤酒来调整稠稀程度，一直抓揉到面糊提起来可以连成一条线的状态就可以了。

淀粉面糊怎么调？

淀粉面糊加白面和鸡蛋搅拌均即可。

摊饼的面糊怎么调的有劲道？

步骤/方式1

先来准备面粉。我准备了300克高筋面粉，然后加入700毫升凉水调成面糊。一定要多搅拌一会，直到无干面粉颗粒。

步骤/方式2

面糊调好后，在根据自己的口味，加入食用盐和十三香调味。

步骤/方式3

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上做早餐再用。记住一定要提前一晚调好面糊，放入冰箱冷藏。这是煎饼吃着劲道的秘密。因为面糊醒了一晚，会有面筋出来，而面筋口感就比较劲道。同时还会出现淀粉，而洗出的淀粉，还会给煎饼一层焦香的口感。

步骤/方式4

为了营养，打2个鸡蛋，并用筷子先把鸡蛋打发加进去，再把面糊调均匀。

步骤/方式5

再为了营养和口感，还可以切点胡萝卜短丝，和葱花，提前用少许油炒下，这样胡萝卜更营养，葱花香味更浓。嫌麻烦，可以不加，煎饼摊好后，多吃点菜也是一样的。炒好，放进来，并把面糊调均匀。

步骤/方式6

现在开始摊煎饼，我个人觉得，煎饼想好吃，最好用燃气灶这种明火摊，比电饼铛摊出来，要好吃百倍。取出平底锅，打开燃气灶，抹上食用油，开中小火，放入面糊摇晃均匀，就可以摊了。

淀粉面糊怎么调？

淀粉面糊加白面和鸡蛋搅拌均即可。