一张竹凳,一把蒲扇
今日是立夏节气,夏日里,一张竹凳,一把蒲扇,在街巷口歇凉摆摆龙门阵,这是很多镇江人小时候的记忆。
时过境迁,现在竹凳已经被塑料凳等现代制品取代,曾经日常生活中常见的匠人,也渐渐淡出人们的视线。近日记者在九里街偶遇一位竹篾匠,他叫钱炳坤,坚守这门手艺已有四五十年。
竹器风光已不再 竹子、藤柳制品在我国有几千年的生产史,它们在以往人们生产、生活中随处可见,许多农耕工具、生活用品都用竹子制作,并形成了相关的竹文化。但随着社会发展,新产品、新材料不断问世,手工竹制品逐渐淡出了人们视野,随之难觅的就是干这些行当的老手艺人,他们大多退出了社会舞台,只有极少数人还在坚持。
这位师傅叫钱炳坤,已年过花甲,17岁时就投师学技,一直干到了现在。改革开放后,他带着妻子来到镇江闯荡,靠着纯熟的竹匠技艺,圆竹、扁竹、藤柳皆精的能耐,扎根在了九里街。
他制作的农具扁担、竹夹、簸箕、箩筐等,以及竹床、菜篮、筛箩、淘米箩等生活日用品受到附近群众的欢迎。
文君酒在酿造工艺上坚持传统手法,所谓“一曲二粮三匠人”,“一曲”指酒曲,是酿酒的发酵剂,文君酒采用人工制曲,以人手力度造出曲砖。
“二粮”指五种粮食:高粱、大米、糯米、小麦和玉米。
“三匠人”是酿酒各环节的工匠,从混料、翻料到入窖经90天发酵再到一个半小时分层蒸馏,每个环节都一丝不苟。
不同泥窖层的酒糟蒸馏出来的头酒又被分成ABCD四个等级,D级直接被摒弃不用,ABC三个等级的原浆则入陶坛进行陈年,酒是陈的香,陈年的过程是醇和酒质、去味留香的过程,所有用于调配成酒的原浆酒陈年时间必须达三年以上。
文君酒的调酒师吴晓萍女士通过多年的丰富经验勾调出文君酒甜润的独特口感,曲、粮、水、窖,便是文君酒的四大要素。
与酿造基地几步之遥的文君庄园是典型的川西风格,四平八稳的院落透着典雅雍容,这相当于一个公众客厅,可吃、可住、可游,品酒、赏味、看茶,闲散悠然、怡情养性。
自2007年酩悦轩尼诗入主以来,文君酒以文君和天弦两条主脉络逐步为人熟悉。
在文君酒值得骄傲的是明万历年间以“大全烧房”为前身而使用的泥窖的窖泥,被称为“活文物”。
填量词比如一个工匠,一位工匠,一群工匠,一名工匠,一对工匠,一堆工匠,一连工匠,一排工匠,一班工匠,一桌工匠,一车工匠,一屋工匠,一伙工匠,还有一地工匠,一批工匠,一伙工匠,一拨工匠,一波工匠,等等都是表示不同的意思,大家也可以试一试写一写。