烤虾干太硬了怎么做好吃？(为什么做出来的虾肉质硬？)

烤虾干太硬了怎么做好吃？

1、食材：干虾100g、生姜15g、料酒15g、蒜15g、老抽15g。2、方法步骤：配菜切好备用。3、干虾用温水泡10分钟，准备好的生姜蒜切成末，适量的小米辣切小圈备用。

4、锅中炒干虾，锅中加入适量的油，油热后放入挤干水分的干虾，炒干水分后倒入姜蒜小米辣。5、炒1分钟，继续翻炒1分钟左右的时间，之后锅中加入适量的料酒，适量老抽。

6、加入调料，用勺子把锅中的调料翻炒均匀，最后把它装入到盘子里面就可以了。

为什么做出来的虾肉质硬？

方法不对。用热水煮虾更嫩。

在煮虾的时候，都会习惯性地在锅中加入冷水，然后就将虾放入锅中，一起煮开。我总觉得这样虾才不会煮老，吃起来也更新鲜。没想到，大厨却告诉我，煮虾的时候是一定要用热水的！

这是因为，热水能够快速的使虾表皮变熟，这样就可以保护虾壳内无知的新鲜与美味。而且，热水具有较强的清理、清洁作用，可以更好地去除掉虾身上的细菌。而如果用冷水的话，煮出来的虾就会比较硬、吃着也不够新鲜。

干虾钓鱼效果怎么样？

效果不太好，干的虾米可以钓鱼,但是效果不好。

磨成粉加在饵料里应该行,干虾口感不好,牙口不好的咬不动,夏天用活虾钓比较好,死虾发白就不好使了,何况干虾了。

虾仁炒完不蜷缩是怎么回事？

可能一是虾不新鲜变质了，二是虾肉经过了人工泡发。

大虾离水即死，如果不及时处理，虾肉会变质发霉。也有不良商家，将死虾用药水泡发，让虾显得鲜亮和个头大。这两种虾，无论是煮还是炸，虾肉吃起来都是绵绵的、粘粘的口感。

烤虾干太硬了怎么做好吃？

1、食材：干虾100g、生姜15g、料酒15g、蒜15g、老抽15g。2、方法步骤：配菜切好备用。3、干虾用温水泡10分钟，准备好的生姜蒜切成末，适量的小米辣切小圈备用。

4、锅中炒干虾，锅中加入适量的油，油热后放入挤干水分的干虾，炒干水分后倒入姜蒜小米辣。5、炒1分钟，继续翻炒1分钟左右的时间，之后锅中加入适量的料酒，适量老抽。

6、加入调料，用勺子把锅中的调料翻炒均匀，最后把它装入到盘子里面就可以了。