开心果果仁是高营养的食品,每100果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,被益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。 开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
开心果原色和白色区别有什么
开心果原色和白色的区别只有在外壳颜色不同,开心果原色的颜色是暗黄色的,而开心果白色的果壳,一般是用漂白剂浸泡过的。经过漂白剂浸泡的开心果,有可能对人体产生伤害。一般购买开心果时需要注意,一定要买原色的,因为原色的是没有经过漂白剂泡过的,而开心果白色的是用漂白剂浸泡过的,食用后会对身体造成一些影响,所以挑选时尽量要选择白色的开心果。
黄壳、紫衣、绿仁的开心果最好。
很多人认为开心果的果壳颜色洁白干净,应该是好的开心果,但其实不是这样的,天然成熟的开心果果壳颜色是奶黄色的,带少许斑点,白色果壳的可能是使用了漂白剂漂白,不建议挑选购买。