米饭和面食哪个吃了更容易发胖？

能使人发胖的，从来都不是某一种食物，而是食物的搭配是否合理，食物搭配的比例是不是适当。

生活中，经常听到有些人议论：米饭和面食，哪一种更容易使人发胖?

大米和面粉的能量值差不多

查询中国食物成分表可以得知，大米和面粉的能量值基本差不多，每100克的大米和面粉，能量值都在340-350千卡左右。

大米做成大米饭，由于水分含量的增加，体积大概增加了2.5倍左右，100克大米饭的能量是110千卡。

面粉做成馒头、面条，体积增加了1.5倍左右，100克面食的能量值是220千卡。

表面看，好像面食能量高于大米饭，实际上没什么区别，而是二者的水分不同。

大米饭和面食搭配的蔬菜不一样

很多时候，我们感觉吃面食更容易让人发胖，是这两种主食搭配的蔬菜不一样造成的。

比如，吃面条、包子、饺子这些面食时，是不会再配其他蔬菜的，即使有蔬菜，也很少吃。

这样的吃法，就造成一顿饭主食的占比很高，达到60-80%，能量摄入非常不合理，容易发胖。

而大米饭则不同。吃米饭是一定要搭配蔬菜的，没有蔬菜或者蔬菜搭配得少，米饭是很难吃下去的，这样食材搭配就比较合理，不会造成主食占比太高。

合理的三餐搭配很重要

合理的一餐，需要不同种类的食物多吃一些，并且要做到食材搭配比例合理。

我们一日三餐吃得比较多的食材，主要包括三大类：

1.优质蛋白质食物;2.主食;3蔬菜。

作为一个体力劳动等级的人，每餐可以这样选择：

1.每餐100克左右的优质蛋白质食物，肉、鱼、豆、蛋、奶都可以，以获得充足的优质蛋白质，构建人体组织和器官。

2.每餐100克左右的主食，如果条件允许，尤其可以在家吃的早餐和晚餐，尽量用粗杂粮或薯类代替一部分主食，减少精制米面的数量。

3.做到餐餐有蔬菜。

优质蛋白质食材占据一餐比例的四分之一，主食占据四分之一，蔬菜占据四分之二。